Temps de préparation : 30 minutes

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :
Un petit bouquet de ciboulette
Un petit bouquet d’aneth
Un petit bouquet de persil
1 boîte (418 g / 141⁄2 oz) de saumon
1 paquet de 125 g (41⁄2 oz) de fromage à la crème
1 citron
1 c. à thé de Tabasco
Sel et poivre noir
Pour servir : pain de blé entier grillé ou craquelins

Préparation :
1    Lavez, essuyez, hachez et mélan­gez la ciboulette, l’aneth et le persil.
2    Égouttez le saumon. Retirez la peau et les arêtes éventuelles. Versez la chair dans un saladier et incorporez-y le fromage à la crème.
3    Pressez le citron. Ajoutez son jus peu à peu à la préparation jusqu’à ce que son acidité vous convienne. Ajoutez le Tabasco et les herbes hachées. Écrasez au mélangeur à main, au moulin à légumes ou à la cuillère en bois jusqu’à obtention d’une purée lisse.
4    Assaisonnez de sel, de poivre et, éventuellement, de jus de citron, puis versez dans un récipient creux ou des ramequins et mettez 15 minutes au réfrigérateur. Servez avec le pain de votre choix.

Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 362. Glucides : 16 g (sucres : 2 g). Protéines : 22 g. Lipides : 24 g (acides gras saturés : 12 g). Riche en vitamines A, B, E et en sélénium.