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Essayez ce savoureux pâté avec différentes sortes de fromage.
Le mélange fromage de chèvre-bleu agrémenté d’herbes fraîches et de xérès donne une délicieuse pâte crémeuse à servir avec différents pains.
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients :
75 g (23⁄4 oz) de fromage de chèvre ou de brebis sec
75 g (23⁄4 oz) de fromage à pâte persillée (roquefort, gorgonzola, etc.)
Un petit bouquet de ciboulette
6 feuilles de sauge fraîche
1 gousse d’ail
3 à 4 c. à soupe de xérès doux
Pour servir : pains divers, crackers, gressins
Préparation :
- Retirez la croûte des fromages. Équeutez, lavez et essuyez la ciboulette et la sauge. Épluchez l’ail. Mettez tous ces éléments dans le robot culinaire et réduisez-les en pâte.
- Ajoutez peu à peu le xérès, et mélangez à nouveau, puis transférez dans un récipient creux. Si vous ne servez pas immédiatement, couvrez de film plastique et réservez au frais, mais hors du réfrigérateur.
Variante : Variez les sortes de fromages et les fines herbes ou remplacez le xérès par du cognac.
Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 171. Glucides : 2 g (sucres : 1 g). Protéines : 9 g. Lipides : 13 g (acides gras saturés : 8 g). Riche en vitamine E.
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