Ces jolis petits chocolats maison permettent de terminer un souper en beauté. Ils font également de chouettes cadeaux à offrir à l’occasion des fêtes. Vous pouvez utiliser du mi-amer, du mi-sucré, du chocolat au lait ou du blanc, mais les vrais amateurs opteront pour le premier ou le second. Saupoudrées de flocons dorés, ces palettes seront particulièrement festives.

• 375 g de chocolat noir à 70% (ou semi-sucré), haché
• 1 tasse (250 ml) d’amandes ou de noisettes grillées et hachées, et divisée
• 3/4 c. à thé (4 ml) de sel de mer
• flocons dorés, noix de coco hachée, pistaches hachées

1. Faire fondre le chocolat dans un bol placé sur une casserole d’eau frémissante ou dans un micro-ondes pendant 1 1/2 à 2 minutes. Retirer du feu avant qu’il ne soit complètement fondu et remuer pour finir de le faire fondre.
2. Incorporer la moitié des amandes ou noisettes, puis le sel.
3. Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée d’une feuille de cuisson antiadhésive ou de papier parchemin, en lui donnant la forme d’un rectangle d’environ 20 x 30 cm. Lisser puis garnir avec le reste des amandes et les autres décorations. Refroidir 30 minutes ou jusqu’à ce que la préparation fige.
4. A l’aide d’un emporte-pièce à biscuits, découper des disques de 4 cm en les rapprochant le plus possible. Conserver au réfrigérateur ou congeler.