Temps de préparation : 30 minutes 

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :
350 ml (11⁄3 tasse) de lait entier
300 g (101⁄2 oz) de fruits rouges frais ou surgelés
50 g (3 c. à soupe) de beurre, ramolli
8 tranches de pain de blé entier ou de brioche rassis
3 c. à soupe de cassonade blonde
2 gros œufs
1⁄2 c. à thé d’essence de vanille
Noix muscade à râper
Pour décorer : 1 c. à thé de sucre glace
Pour servir : crème épaisse ou yogourt

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Faites chauffer le lait doucement dans une casserole, en veillant à ne pas le laisser bouillir. Si vous utilisez des fruits surgelés, étalez-les sur une assiette pour les décongeler.
2. Beurrez 4 plats individuels de 300 ml (11⁄4 tasse).
3. Retirez la croûte du pain, beurrez les tranches et découpez-les en triangles ou en carrés.
4. Disposez quelques tranches de pain au fond de chaque plat. Étalez une grosse cuillerée de fruits et saupoudrez avec un peu de casso­nade, puis alternez les ingrédients jusqu’à ce que tout le pain et les fruits soient utilisés et en finissant avec une couche de pain.
5. Cassez les œufs dans un bol, battez-les délicatement, puis incorporez le lait chaud et la vanille. Battez à nouveau, puis versez cette préparation sur le pain.
6. Râpez un peu de noix muscade sur les 4 plats, posez-les sur la tôle du four et faites-les cuire 15 mi­nutes, jusqu’à ce qu’ils dorent.
7. Lorsque la cuisson est finie, tamisez de sucre glace et servez avec de la crème épaisse ou du yogourt.

Conseils et idées pratiques : Vous pouvez préparer ce dessert quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant de le consommer pour le servir à température ambiante.

Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 647. Glucides : 52 g (sucres : 23 g). Protéines : 15 g. Lipides : 44 g (acides gras saturés : 25 g). Riche en vitamines A, B, C, E et en folates, calcium, sélénium et zinc.