Temps  de préparation : 30 minutes

Portions : 18 à 20 muffins

Ingrédients :
225 g (11⁄2 tasse) de farine préparée
100 g (1⁄2 tasse) de cassonade blonde
1 c. à thé de levure chimique
3 c. à soupe de cacao
Sel
1 œuf
2 c. à thé d’essence de vanille
100 ml (1⁄2 tasse) d’huile de tournesol
250 g (3⁄4 tasse) de yogourt
125 g (41⁄2 oz) de grains de chocolat

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Posez 18 à 20 caissettes en papier sur la plaque du four.
2. Versez dans un saladier la farine en pluie, la cassonade blonde, la levure, 2 cuillerées à soupe de cacao et une pincée de sel, puis creusez un puits au centre.
3. Cassez l’œuf dans le puits ; ajoutez l’essence de vanille, l’huile et le yogourt. Battez pour obtenir un mélange lisse, puis incorporez le chocolat en grains.
4. Répartissez la pâte dans les caissettes et laissez cuire au four 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient fermes et souples.
5. Retirez les muffins du four, saupoudrez-les avec le reste du cacao pendant qu’ils sont chauds, et servez.

Conseils et idées pratiques : Vite faits, ces petits gâteaux sont des gourmandises idéales à offrir avec le thé ou pour un brunch. On peut les laisser cuire pendant qu’on accueille les invités.

Valeur nutritionnelle par muffin : Calories : 162. Glucides : 20 g (sucres : 10 g). Protéines : 3 g. Lipides : 8 g (acides gras saturés : 2 g). Riches en vitamines B et E.