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Cette mousse au citron est très simple à préparer et est délicieuse.
Un peu de crème transforme un pot de lemon curd en une délicieuse mousse.
Temps de préparation : 12 minutes
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients :
175 g (6 oz) de lemon curd
150 ml (2⁄3 tasse) de crème épaisse très froide
Le blanc d’un gros œuf
Sel
1 biscuit digestif ou 2 petits-beurre
Préparation :
- Videz le lemon curd dans un bol. Battez la crème pour qu’elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement dans le lemon curd.
- Ajoutez une pincée de sel au blanc d’œuf et battez en neige jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis mélangez à la crème de citron.
- Répartissez dans 4 coupes et laissez refroidir aussi longtemps que possible au réfrigérateur.
- Juste avant de servir, écrasez le biscuit et éparpillez les miettes sur les coupes.
Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 313. Glucides : 31 g (sucres : 19 g). Protéines : 2 g. Lipides : 21 g (acides gras saturés : 12 g). Riche en vitamine A, B6 et E.
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