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Simple et rapide, cette entrée de maquereau plaira aux amateurs de poisson.
Les fruits renforcent les saveurs des plats salés – il suffit de penser au trait de jus d’orange ajouté à une soupe à la tomate ou à une salade de carottes. Ils présentent un autre avantage : bien mûrs, ils ne nécessitent aucune cuisson, ce qui vous permet d’apporter un éclat instantané à vos menus.
La fraîcheur acidulée du pamplemousse exalte délicatement la saveur fumée du maquereau et le fondant de l’avocat.
Portions : pour 4 personnes
Ingrédients :
4 filets de maquereau fumé
1 gros pamplemousse rose
1 gros avocat coupé en dés
Pour garnir : quelques brins de ciboulettes
Préparation :
- Dépouillez les filets de maquereau fumé et taillez-les en biais pour former des lanières.
- Pelez et séparez en quartiers un gros pamplemousse rose au-dessus d’un bol pour récupérer le jus.
- Ajoutez-y un gros avocat coupé en dés.
- Ciselez de la ciboulette au-dessus de la salade. Poivrez et mélangez.
- Ajoutez les lanières de maquereau et décorez de brins de ciboulette.
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