Conditions de conservation
Pour que le vin préserve ses qualités, il doit être conservé dans une cave adéquate ou un coin isolé. Si les conditions de conservation sont mauvaises, il risque de se gâter. C’est d’autant plus vrai si vous désirez le faire vieillir pour le bonifier. Gardez à l’esprit que certaines bouteilles peuvent se conserver des dizaines d’années; il faut donc leur donner les meilleures conditions possibles.
Laissez-le respirer
Vous pouvez améliorer la qualité d’un vin rouge économique en l’ouvrant deux ou trois heures avant de le boire. En outre, il gagnera en raffinement si vous le servez dans un décanteur.
N’en perdez pas une goutte!
Versez ce qui n’a pas été bu dans une petite bouteille que vous fermerez avec un bouchon bien ajusté. Ou encore, à l’aide d’une pompe, retirez l’air d’une bouteille à demi vide; le vin retrouvera alors son état premier. Servez-vous des restants de vin pour la cuisson de ragoûts, casseroles ou sauces accompagnant les pâtes.
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