title_add_160x600.gif, 0 kB

Servez ce gratin de jambon aux poireaux avec du pain croûté.

  1. Boulettes de viande à la sauce créole
  2. Bœuf strogonov
  3. Jambon épicé au xérès
Gratin de jambon aux poireaux

 

Le goût fumé de ce jambon se marie à la saveur légèrement sucrée des poireaux et à celle, forte, du vieux cheddar. Accompagné de juteuses tomates-cerises, ce gratin est un excellent plat unique


 

Temps de préparation : 30 minutes 

Portions : pour 4 personnes

 

Ingrédients :
1 kg (2 lb) de pommes de terre
Sel et poivre noir
500 g (1 lb) de blancs de poireau
70 g (5 c. à soupe) de beurre
500 g (1 lb) de jambon fumé en tranches épaisses
85 g (3 oz) de vieux cheddar
125 g (1⁄4 lb) de tomates-cerises
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d’herbes de Provence séchées
300 ml (11⁄4 tasse) de lait plus 1 ou 2 c. à soupe
Pour garnir : quelques brins de persil

 

Préparation :

  1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés. Mettez-les dans une casserole d’eau froide, salez et laissez-les cuire 12 à 15 minutes.
  2. Émincez finement les poireaux, lavez-les et égouttez-les. Faites fondre 25 g (11⁄2 cuillerée à soupe) de beurre à feu modéré dans une poêle et faites-y revenir les poireaux 10 à 12 minutes sans les laisser dorer. Préchauffez le gril du four.
  3. Débarrassez le jambon de sa couenne et coupez-le en petits dés. Faites fondre 15 g (1 cuillerée à soupe) de beurre dans un plat sup­portant la chaleur, de 25 cm (10 po) de dia­mè­tre et 5 cm (2 po) de pro­fon­deur. Faites-y revenir le jambon 5 minu­tes à feu modéré en remuant.
  4. Râpez le fromage. Coupez les tomates-cerises en deux.
  5. Ajoutez la farine et les herbes au jambon et prolongez la cuisson 1 minute. Arrosez avec le lait et portez à ébullition en remuant sans cesse. Ajoutez le fromage et laissez-le fondre en continuant à remuer. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez et mettez à feu doux.
  6. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec du poivre, le reste du beurre et 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait. Recouvrez le mélange de poireaux et de jambon avec cette purée et disposez les tomates dessus.
  7. Mettez le plat 2 ou 3 mi­nutes sous le gril ou jusqu’à ce que la purée soit dorée. Lavez le persil et coupez-le aux ciseaux au-dessus du gratin. Servez immédiatement.


Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 576. Glucides : 42 g (sucres : 8 g). Protéines : 37 g. Lipides : 30 g (acides gras saturés : 18 g). Riche en vitamines A, B, C, E et en folates et calcium.

Tirée du livre; Bien cuisiner en 30 minutes; 300 recettes rapides et savoureuses

 

 

Voir tous les articles

Plus d'infos Bien manger

Cassoulet au poulet

Donne 6 à 8 portions

Œufs bénédictines express

Un simple mélange de mayonnaise, de crème épaisse, de sauce au raifort et de fines herbes remplace avec bonheur la sauce hollandaise...

Casse-croûtes gourmands

Midi sonne. Vous grincez des dents rien qu’à l’idée de manger un sandwich ramolli ou d’avoir à dépenser vos...

 

Avez-vous lu...

Maison et jardin - Jus de tomate : 5 (autres) usages

Pas besoin d’aimer le jus de tomates pour en connaître les vertus, qui sont multiples et assez... originales! Que vous aimiez ou non le jus...

Magazine - Dis-moi comment tu te douches…

Activité intime où l’on se met littéralement à nu, la douche en dit long sur notre personnalité. D’abord,...

Vous pourriez gagner cette auto de 50 000 $ !
title_add_300x250.gif, 0 kB

Votre opinion sur nos articles
Ce mois-ci dans Sélection

Nos Partenaires

[Alt-Text]

Partagez votre histoire
Dites-nous ce qui vous a incité à participer à l'événement Vert la guérison et votre histoire pourrait être publiée dans notre magazine.

Voici les marques les plus dignes de confiance au Canada en 2010.
Vos marques préférées figurent-elles au palmarès ? Cliquez ici pour le savoir.

Sondages

Le Canada doit-il continuer d’exploiter les sables bitumineux?

 
Oui Oui
Non Non
 
Résultats à ce jour

Concours

Vous pourriez gagner une Carte-cadeau Home Depot de 500$!

Cliquez ici pour participer!

Nous offrons trois ensembles Wii Fit Plus de Nintendo en prix. Vous pourriez gagner l'un d'entre eux !

Participez pour une chance de gagner aujourd'hui même !

Vous pourriez gagner un tout nouvel ordinateur portable MacBook d'Apple !

Mieux, invitez vos amis à participer, et si l'un d'entre eux s'avérait être un gagnant - VOUS GAGNERIEZ AUSSI !

Que feriez-vous avec
5000$ ?

Participez à notre tirage mensuel, et vous pourriez avoir une jolie $urprise!

Notre liste des gagnants du Sweepstake.

Nos gagnants.


Page d'accueil | Cartes virtuelles | Fonds d'écran | Vocabulaire | Abonnez-vous | Abonnement-cadeau | Recettes | Sweepstakes
Changement d'adresse | Publicité | Communiqués de presse | RD International | Qui sommes-nous? | Carrières | Pour nous joindre - FAQ
Politique de protection de la vie privée | English

© 1996-2010, Périodiques Reader's Digest Canada Limitée
© 1996-2010, Sélection du Reader's Digest (Canada) SRI
Tous droits réservés.