Temps de préparation : 20 minutes

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :
2 grosses oranges
1 grande banane
50 g (3 c. à soupe) de beurre doux
50 g (1⁄3 tasse) de cassonade
4 c. à soupe de crème épaisse
4 gaufres toutes prêtes (8 si elles sont fines)
Pour servir : 4 c. à soupe de yogourt nature (facultatif)

Préparation :

1. Épluchez les oranges à vif avec un couteau pointu en travaillant ­au-dessus d’un bol pour recueillir le jus, détachez les membranes et laissez tomber les quartiers dans le bol. Pressez ce qui reste pour récupérer tout le jus.
2. Épluchez la banane, coupez-la en rondelles au-dessus des oranges et mélangez délicatement. Préchauffez le gril du four.
3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la cassonade et tournez pendant 2 minutes, le temps de la dissoudre. Incorporez la crème, puis laissez frémir 3 minutes, environ, en remuant souvent, jusqu’à obtention d’une couleur caramel. Retirez du feu et gardez au chaud.
4. Faites griller les gaufres selon les indications du fabricant, puis disposez-les sur un plat. Répartissez la salade d’oranges et de banane. Nappez de sauce au caramel. Ajoutez une cuillerée de yogourt, si vous le souhaitez, et servez.

Conseils et idées pratiques : Si vous faites griller les gaufres pendant que vous vous occupez du caramel, surveillez-les bien car elles brûlent facilement.

Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 534. Glucides : 50 g (sucres : 26 g). Protéines : 7 g. Lipides : 36 g (acides gras saturés : 16 g). Riche en vitamines A, B, C, E et en calcium.