Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 à 45 minutes + refroidir 2 heures

Portions: 8

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de cassonade blonde bien tassée
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
6 ml (1-1/4 c. à thé) de cannelle moulue
2 ml (½ c. à thé) de cardamome moulue
1,5 l (6 tasses) de pommes à cuire acides, pelées et coupées en tranches minces
1 abaisse de tarte, commerciale ou faite à la maison

Garniture

150 ml (2/3 tasse) de cassonade blonde bien tassée
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation :

1. Réglez le four à 190°C (375°F).
2. Dans un grand bol, mélangez ensemble 125 ml (½ tasse) de cassonade, 15 ml (1 c. à soupe) de farine, 3 ml (¾ c. à thé) de cannelle et la cardamome.
3. Ajoutez les pommes et mélangez pour bien les enrober.
4. Déposez l'abaisse dans un moule à tarte de 22,5 cm (9 po) de diamètre. Taillez-la en lui laissant une bordure excédentaire de 1 cm (½ po).
5. Repliez par-dessous cette bordure et gaufrez-la. Déposez la pâte dans l'abaisse.
   Dans un bol moyen, mélangez 150 ml (2/3 tasse) cassonade, 125 ml (½ tasse) de farine et les 2 ml  (½ c. à thé) de cannelle qui restent. Incorporez le beurre avec deux couteaux.
6. Éparpillez ce mélange sur la pâte. Faites cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la garniture de surface, dorée.
7. Laissez refroidir sur une grille métallique pendant 2 heures avant de servir.