Temps de préparation : 20 minutes

Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
5 cm (2 po) de racine de gingembre
2 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à thé de coriandre en poudre
2 c. à thé de cumin en poudre
1 c. à thé de curcuma en poudre
400 g (1 lb) de grosses crevettes cuites décortiquées
200 ml (3⁄4 tasse) de crème de coco en boîte
Sel et poivre noir
Un petit bouquet de coriandre

Préparation :

1. Pelez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre, séparément. Faites chauffer l’huile dans une poêle à fond épais. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites fondre quelques minutes. Ajoutez le gingembre et les épices en poudre. Faites cuire encore 1 ou 2 minutes en remuant.
2. Ajoutez les crevettes et la crème de coco. Goûtez, salez et poivrez. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites frémir 2 à 3 minutes.
3. Lavez et essuyez la coriandre. Réservez quelques brins pour décorer. Hachez le reste. Versez la préparation de crevettes dans un plat creux. Ajoutez la coriandre hachée. Décorez avec les brins réservés.

Suggestion d’accompagnement : Servez tout simplement avec du riz cuit à l’eau ou du pain naan. Pour constituer un repas complet à l’indienne, joignez-y un   Curry de légumes   et du  Dahl .

Valeur nutritionnelle par personne : Calories : 341. Glucides : 7 g (sucres : 5 g). Protéines : 26 g. Lipides : 24 g (acides gras saturés : 16 g). Riche en vitamines B, E et en sélénium et zinc.