1. Pommes de terre farcies.

Passez une grosse pomme de terre au four à micro-ondes, puis farcissez-la de légumes cuits à la vapeur mélangés à de la crème sure à teneur réduite en calories.

2. Salade niçoise.

Garnissez un lit de laitue de tranches de tomates et de pommes de terre cuites tranchées. Couronnez de haricots verts blanchis, de thon en conserve, de moitiés d’œufs durs et d’anchois, assaisonnez d’une vinaigrette légère.

3. Pita au poulet.

Coupez et garnissez un pain pita au blé entier de poitrine de poulet tranché, grillé ou bouilli, de laitue et de tomates. Assaisonnez de salsa et de mayonnaise légère.

4. Pâtes aux légumes.

À la poêle, faites sauter poivrons, courgettes, tomates et oignons hachés jusqu’à tendreté. Ajoutez de la sauce tomate et une poignée de feuilles de basilic en lanières. Nappez-en vos pâtes et décorez de parmesan râpé.

5. Tortilla méditerranéenne au poulet.

Préparez un mélange de poitrine de poulet cuite et hachée, de pousses de luzerne ou d’épinards, de tomates, de poivrons hachés, de tomates séchées et de mozzarella. Déposez sur une grande tortilla. Assaisonnez de vinaigre balsamique et roulez la tortilla.

6. Quesadilla épicée à la dinde.

Sur une tortilla placez des lanières de dinde fumée tranchée, des tomates en dés, de la coriandre fraîche, du cheddar à teneur réduite en matières grasses. Assaisonnez de votre sauce piquante préférée, et couvrez d’une autre tortilla. Chauffez au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Coupez ensuite en bouchées et servez avec de la crème sure à teneur réduite en calories et un peu de votre sauce piquante.

7. Sandwich aux légumes grillés et au fromage de chèvre.

Badigeonnez d’huile d’olive des tranches d’aubergine, de ­poivrons et de champignons et placez sous le gril jusqu’à ­cuisson parfaite. Arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et déposez sur une tranche de pain grillée garnie de fromage de chèvre.